《饮食养生汇》专家告诉您筷子和肝癌关系

作者:网络电台在线收听
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发布时间:2017-12-07 17:22:52
来源:互联网



      (湖北网台整合编辑)中国是名符其实的“筷子大国”,一双筷子用几年是很多市民家里常有的事,而专家表示,筷子用久以后细菌含量很夸张,建议常换为好。而且您一定没想到的是,筷子竟然和肝癌密切相关,真的是这样吗?本期《饮食养生汇》请到了北京中医医院肝病科主任医师孙凤霞老师,来为您解读筷子和肝癌的关系。

      筷子用久后,本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅,这时候建议更换。筷子颜色发生变化,表示材质本身性质一定发生变化。而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。大家在使用筷子时,每天都要观察一下,筷子表面是否附着斑点,特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用。

      使用过久的的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。而且,它的毒性极高,比大家熟知的砒霜还要高。另外,长期使用的木质切菜板和发霉的花生米也容易滋生黄曲霉素。

      理论上,竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次,使用期限超过6个月以的筷子,虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因,但前提是需要到达一定剂量,因此不必过于紧张。当然为了降低这部分风险,还是应该定期更换或消毒,保持卫生以防病从口入。

      2017年12月7日17点50分

      敬请关注本期《饮食养生汇》

      《护肝有方保健康》

      

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